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Aumentar tamaño del texto Disminuir tamaño del texto Partir el texto en columnas Ver como pdf 13-10-2017

El "milagro" de las latas de atn

Gustavo Duch
El peridico de Catalunya


Es una estrella. Se expone llamativamente en las estanteras de todos los colmados, grandes superficies y tiendas gourmet. Todos le hacemos un hueco en nuestra vida, o al menos en nuestras despensas donde guardamos una, dos o tres. Su contenido, natural, en aceite o en escabeche forma parte de cualquier men pues hay mil recetas donde incorporarlo. Slo le falta cotizar en bolsa, aunque est presente en negocios de gran calado. Les presentamos a la Lata de Atn.

Durante el Congreso Mundial del Atn, celebrado en Vigo este pasado septiembre, el seor Juan Alonso planteaba una pregunta que a mi siempre me ronda por la cabeza. Cmo puede ser rentable un pack de tres latas de atn en aceite de oliva a 0,99 ? Efectivamente, como l mismo expuso, las cuentas no dan. A los 0,99 a los que se vende el lote hay que descontarle el 10 % de IVA, con lo que se queda en 90 cntimos. Dividido entre tres, tenemos que cada lata se vende a 30 cntimos de euro. Si se descuentan el envase y el aceite de oliva, el precio de una lata de atn es de 016 .

Segn el seor Alonso es un imposible, por mucha economa de escala que podamos pensar. Es un precio falseado por la gran distribucin, que utiliza la lata de atn como producto tractor. Vende a prdidas sabiendo que funciona como reclamo y que lo compensa con las otras compras que realizamos al ser seducidos por la FoodStar del catlogo de ofertas que dejaron en nuestro buzn.

Lo que no denuncia elseor Alonso, director de operaciones de una de las grandes conserveras espaolas, es cmo se consiguen tantsimas cantidades de atn siempre baratas y disponibles para una parte del planeta. Fundamentalmente porque no se contabilizan los atropellos laborales que en muchas empresas se dan, ni los costes ambientales que representa para la especie y para el mar ni, desde luego, tiene en cuenta de dnde llega el atn, a quin expolia y a quin, en lugar de generarle una forma de vida, le convierte en un hambriento.

Para la Lata de Atn no hay vallas en su camino.

Blog del autor: https://gustavoduch.wordpress.com/

Fuente: http://www.elperiodico.com/es/opinion/20171005/el-milagro-de-las-latas-de-atun-6334375



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