El 2 de marzo en varios medios de comunicación se informaba el despido de 140 trabajadores del frigorífico San Roque. Mientras los trabajadores estaban de vacaciones que dio la patronal, se enteraban de la noticia y empezaban a llegar los primeros telegramas.
El día martes 2 de marzo comenzó a circular la noticia del cierre del frigorífico. Varios portales de diarios y medios zonales informaban que la empresa alegó que la decisión responde a cambios en las condiciones económicas del país, así como a la apertura de las importaciones. La firma desvinculó a sus 140 empleados, la actividad principal del establecimiento es la faena y procesamiento de ganado bovino.
Incluso se hacía pública la notificación enviada a trabajadores, los telegramas decían: “Por la presente se le notifica que por cambios drásticos habidos en las condiciones económicas del país, sumados a la indiscriminada apertura comercial que conlleva a la importación de carnes sin ningún tipo de control, circunstancias que han alterado de manera sustancial las reglas comerciales, provocando la drástica baja del consumo por factores socioeconómicos ajenos a esta empresa, circunstancias que han tornado inviable la continuidad de la producción”.
La sociedad Ganadera San Roque fue constituida en el año 2000, según consta en el acta publicada en el Boletín Oficial.
En medio de la polémica por la intervención de Caputo al Indec y la no actualización de la medición de los precios, según la Cámara de la Industria y Comercio de Carnes (Ciccra), el consumo aparente retrocedió 13% entre enero de 2025 y enero de 2026, hasta 47,9 kilos por habitante al año, el nivel más bajo en dos décadas. El consumo de carne tuvo una caída del 13%, siendo el más bajo en 20 años. Mientras suben los precios.
En el nuevo acuerdo comercial firmado con Estados Unidos, Milei amplió el cupo de exportación hacia este país de 20.000 a 100.000 toneladas. Una presión alcista al precio interno de la carne y contra la soberanía alimentaria.
Cerró el frigorífico San Roque
El frigorífico San Roque, ubicado en la localidad bonaerense de Morón, cerró de manera definitiva su planta productiva y despidió a sus 140 trabajadores.
El cierre se hizo efectivo el 27 de febrero de 2026 y las desvinculaciones se encuadran en el artículo 247 de la Ley de Contrato de Trabajo, que contempla despidos por causas económicas.
Mientras los trabajadores esperan precisiones sobre el cobro de las indemnizaciones y eventuales alternativas laborales, el lunes 2 se realizó una audiencia oficial entre representantes de la firma y los despedidos, con una nueva instancia de diálogo prevista para el miércoles 4. El establecimiento era considerado uno de los históricos del distrito y su clausura profundiza la preocupación en el sector cárnico del Conurbano bonaerense.
El caso se suma al del frigorífico General Pico, conocido por producir las hamburguesas Paty, que recientemente desvinculó a 194 empleados y enfrenta una situación financiera delicada. La empresa, vinculada al empresario Ernesto “Tito” Lowenstein, arrastra una deuda superior a los $30.000 millones y su continuidad depende del ingreso de un nuevo inversor. Semanas atrás había suspendido a más de 450 trabajadores por la caída en las exportaciones y la presión de los costos.
Situación similar se da en el Frigorífico Bernasconi, al sur pampeano. Reportó crisis y un conflicto laboral con más de 100 trabajadores, además de una deuda millonaria con proveedores.
Finalmente, tras la negociación con el ministerio de Trabajo bonaerense se llegó a un acuerdo: la planta volvería a abrir y se preservarían los puestos de trabajo, tras una serie de retiros voluntarios. En un comunicado el municipio de Morón consideró que las dificultades responden a un «contexto económico complejo» producto de la baja «en las ventas a nivel nacional y la apertura importadora». El temor a que vuelva a cerrar persiste, porque las condiciones macro no cambian.
En paralelo al deterioro del mercado interno, las importaciones de carne vacuna crecieron con fuerza. Según datos del Indec, en 2025 ingresaron al país unas 17.000 toneladas por USD 73,8 millones, frente a las 2.300 toneladas por USD 9,7 millones registradas en 2024, lo que representa un salto interanual cercano al 580%. Aunque el volumen no resulta determinante en términos de consumo mensual, el incremento encendió alertas en la industria.
En el frente externo, las exportaciones mostraron señales mixtas. De acuerdo con el Consorcio de Exportadores de Carnes Argentinas ABC, en enero de 2026 se exportaron alrededor de 52.400 toneladas peso producto por USD 332,9 millones, con subas interanuales tanto en volumen como en valor. El precio promedio alcanzó los USD 6.351 por tonelada, un 28,6% más que en enero de 2025, impulsado por un contexto internacional favorable.
Suspensiones en frigorífico ArreBeef
Mientras el gobernador bonaerense Axel Kicillof cenaba en Expoagro junto a empresarios del sector y dirigentes políticos como Mauricio Macri, el gobernador santafesino Maximiliano Pullaro y la familia Passaglia, en el norte bonaerense se conocía una nueva ofensiva patronal. La empresa ArreBeef suspendía a 400 obreros y obreras en su planta de Pérez Millán, dejando en evidencia que mientras se multiplican los gestos hacia las patronales, las y los trabajadores vuelven a pagar las consecuencias de la crisis, golpeando también a sus familias y a la comunidad de la zona.
La historia reciente del frigorífico muestra que no es la primera vez que la patronal intenta descargar la crisis sobre sus trabajadores. En 2021, un fuerte conflicto en ArreBeef puso en pie de lucha a los obreros del establecimiento frente a despidos y condiciones laborales precarias. Aquella pelea incluyó protestas, movilizaciones y el apoyo de amplios sectores de la comunidad, mostrando la disposición de las y los trabajadores a resistir los ataques patronales.
El precio de la carne por las nubes
El precio del kilo de asado alcanzó los $16.852,40 tras una suba interanual del 67,6%, provocando que el consumo de carne vacuna en Argentina retroceda a 47,3 kilos por habitante, la cifra más baja registrada en las últimas dos décadas.
La aceleración de los precios en las carnicerías durante el primer bimestre de 2026 superó ampliamente la inflación general. Mientras que el índice de precios al consumidor marcó un 33,1% interanual, los cortes de carne vacuna subieron en promedio un 63,6%, duplicando el ritmo del resto de la economía.
Esta diferencia real de costos obligó a los consumidores a modificar su dieta o reducir las cantidades de compra. En febrero de 2026, el incremento mensual promedio fue del 7,4% en el mostrador, impulsado principalmente por cortes de consumo diario como la paleta y la nalga.
El punto clave es que la menor oferta de animales terminados, derivada de condiciones climáticas previas, continúa presionando los valores hacia arriba a pesar de la baja demanda interna.
Estos son los valores promedio relevados por la Cámara de la Industria y el Comercio de Carnes (CICCRA) en los principales centros de consumo:
- Nalga: $20.527,50 por kilo.
- Cuadril: $19.792,70 por kilo.
- Asado: $16.852,40 por kilo.
- Paleta: $15.817,90 por kilo.
- Carne picada común: $9.521,40 por kilo.
- Pollo entero: $4.489,00 por kilo.
El dato más importante es que el pollo entero, aunque funciona como sustituto, también subió por encima de la carne vacuna en el último mes, registrando un alza del 10,2% mensual.
El retroceso en el consumo aparente entre el primer bimestre de 2025 y el mismo periodo de 2026 fue del 13,8%. Esto equivale a una pérdida de 53,2 mil toneladas en el mercado interno.
Si se analiza el promedio móvil de los últimos doce meses, cada argentino consume hoy 1,2 kilos menos que el año pasado. Para encontrar un registro similar de bajo consumo hay que remontarse a principios de los años 2000, quedando muy lejos del pico de 68,4 kilos alcanzado en 2008.
La producción de carne cayó un 9,1% respecto al año anterior, lo que significa que hay 45,5 mil toneladas menos disponibles en el circuito comercial. Esta escasez de oferta es el motor principal de los aumentos, por encima incluso de la devaluación o el costo logístico.
Los cortes que más se encarecieron por encima del promedio anual son:
- Asado: +67,6%
- Cuadril: +65,9%
- Paleta: +65,7%
- Nalga: +62,1%
¿Acuerdo comercial con EE UU o medida excepcional?
El Gobierno argentino deliberadamente mezcló una decisión excepcional que dispuso la administración de Donald Trump con el resultado del Tratado de Libre Comercio que anunciaron ambos países, creando la idea de que los productores locales tendrán garantizado un cupo anual de 100.000 toneladas para exportar a Estados Unidos.
De hecho, el comunicado del Departamento de Comercio de Estados Unidos advierte que otorgará “el trato arancelario de nación más favorecida (NMF) a ciertos productos incluidos en la lista de Ajustes Arancelarios Potenciales para Socios Alineados (PTAAP)” y aclara que queda por finalizar “las negociaciones respecto del acceso al mercado de carne vacuna”.
Lo que aprobó Estados Unidos fue una autorización excepcional de ampliación del cupo de importación de “carne magra de res” de 80.000 toneladas que por orden ejecutiva del presidente Trump se asignó a Argentina.
En la proclama, Trump concluye que necesita ampliar las importaciones por la caída de la producción local que provocó un incremento del precio interno y “determino que es necesario y apropiado aumentar temporalmente la cantidad de importaciones de recortes de carne magra de res”.
Acto seguido, decide que “es apropiado asignar a Argentina la totalidad del aumento de la cantidad de carne de res dentro del contingente, según lo establecido en esta proclamación”. De esa manera, queda expresamente aclarado que la ampliación del cupo no forma parte del Acuerdo sobre Comercio e Inversión Recíproco, como se denominó oficialmente el tratado que firmó el canciller Pablo Quirno con el representante Comercial de Estados Unidos, Jamieson Greer.
La proclama de Trump aclara que el cupo puede ser modificado en cualquier sentido a partir de la recomendación del Secretario de Agricultura en consulta con el Representante Comercial. “El Secretario de Agricultura, en consulta con el Representante Comercial, me informará sobre cualquier circunstancia que, a su juicio, pueda indicar la necesidad de tomar medidas adicionales y me recomendará las medidas adicionales que deba tomar, de ser necesario”, sostuvo.
Las 80.000 toneladas métricas adicionales se administrarán en cuatro tramos trimestrales; el primero de 20.000 toneladas métricas se abrirá el 13 de febrero y cerrará el 31 de marzo; el segundo del 1º de abril al 30 de junio; el tercero del 1º de julio al 30 de septiembre y el último del 1º de octubre al 31 de diciembre de 2026.
Mientras, en el comunicado que informa: “Hoja informativa: Estados Unidos y Argentina acuerdan un marco para un acuerdo sobre comercio e inversión recíprocos” aclara sobre el comercio agrícola ganadero que “Argentina permitirá el acceso a las aves y productos avícolas estadounidenses en el plazo de un año y simplificará los trámites burocráticos para los exportadores estadounidenses de carne de res, productos de carne de res, carne de cerdo y productos derivados del cerdo”.
Además, señaló que “Argentina también acordó proteger el uso de ciertos términos relacionados con la carne y el queso por parte de los exportadores estadounidenses, preservando así el acceso al mercado y creando el potencial para nuevas oportunidades en la región”. Ese comunicado dice que “en las próximas semanas, Estados Unidos y Argentina trabajarán con celeridad para finalizar el texto del Acuerdo para su firma” y “finalizará las negociaciones respecto del acceso al mercado de carne vacuna”, un capítulo que sigue abierto.
Frigorífico Euro
Los trabajadores del frigorífico Euro, ubicado en Villa Gobernador Gálvez, continúan con la toma de la planta en reclamo por salarios atrasados y en medio de la preocupación por un posible vaciamiento empresarial.
El conflicto involucra a un “grupo inversor” con sede en Buenos Aires, que mantiene deudas laborales y no ha dado respuestas concretas desde que se iniciaron las medidas de fuerza el pasado 10 de noviembre.
La situación afecta a unos 160 operarios que permanecen dentro del establecimiento para resguardar sus puestos laborales. La cartera laboral de Santa Fe actúa como mediadora, aunque por el momento no hubo avances significativos en las negociaciones.
En medio del escenario de incertidumbre, un gesto de apoyo llegó desde el sector universitario: docentes de la Universidad Nacional de Rosario, nucleados en Coad, pusieron a disposición su sede gremial para recibir donaciones de alimentos destinadas a los trabajadores en conflicto.
“Para sostener la toma y las medidas de protesta, lxs trabajadorxs necesitan del acompañamiento y la solidaridad del conjunto”, expresaron desde el gremio docente al anunciar la iniciativa.
En Santa Fe se vive un verdadero industricidio como producto de la política recesiva de Javier Milei, que las patronales trasladan a las familias obreras con despidos.
Además de la paralización productiva y el abandono patronal en Euro, en la planta de Cromaco en Sastre los empresarios despidieron al 90% de los trabajadores. Corven, ubicada en Venado Tuerto, despidió a 150 operarios. También hubo despidos en la fábrica Essen, de la misma ciudad. En Vassalli, los empresarios se niegan a cumplir los acuerdos y está en riesgo el sostén de 300 familias. En Electrolux, los empresarios mantienen suspendidos a 400 trabajadores. Desde que asumieron Javier Milei y Maximiliano Pullaro, en Santa Fe se perdieron más de 15.000 puestos de trabajo. Los trabajadores de Euro se plantaron contra estos ataques, que buscarán profundizar aún más con los proyectos de reforma laboral que quieren imponer.
Trabajadores del Frigorífico Euro viven en la planta
Uno de los delegados, Walter Navarro, contó que hay gente viviendo en la fábrica por los desalojos que sufrieron por no poder pagar los alquileres de sus casas.
El representante de los trabajadores explicó que «llegamos a ser 750 personas antes de 2025. Después empezaron con los retiros que eran obligados, quedamos primero 400 y ahora somos 150″. A su vez, contó: «El frigorífico está en Villa Gobernador Gálvez, que está pegado a Rosario, en la Provincia de Santa Fe. Yo trabajo acá hace 23 años». «Tenemos 13 personas viviendo en la empresa y hay 2 ó 3 que se están por sumar. Eso es por los desalojos porque no pueden pagar los alquileres. Los dueños son los mismos que están con problemas con el frigorífico Pico en La Pampa», detalló.
Crece el negocio del pollo pero la empresa Tres Arroyos no paga, despide y fusiona plantas
Por Lucho Aguilar
Todos los indicadores del mercado avícola dan positivos: más consumo, más exportaciones, más producción. Pero el Grupo GTA ya destruyó 400 puestos de trabajo en la planta La China, paga cuando quiere y en cuotas. Ahora se habla de una venta a una multinacional de EE.UU.
Durante 2025 ya se perdieron 400 puestos de trabajo, entre despidos y retiros voluntarios. Eso contradice el acta firmada en febrero de este año, donde GTA elimina un ítem del sueldo (recorte) a cambio de mantener los puestos de trabajo un año.
La otra contradicción es que eso permitiría estabilizar los salarios. Sin embargo, durante gran parte del año hubo retrasos en las quincenas y en octubre solo habían pagado el cuarto de sueldo. Los delegados impulsaron medidas de fuerza y la empresa depositó, pero se volvió a atrasar en noviembre.
Ahora se suma otro ataque. Hasta ahora existe una planta bajo el nombre “Granja Tres Arroyos – Planta La China” y junto a ella hay otra de “Becar”. El poder de De Grazia le permitió “juntarlas” incluso cerrando una calle pública. Pero formalmente son dos razones sociales distintas, con dos gremios distintos y dos convenios distintos: Alimentación y Carne.
Lo cierto es que desde el lunes 1° de diciembre los trabajadores de Becar serán absorbidos por GTA. Así volvería a haber dos turnos, como había a principios de año, pero ahora con 500 trabajadores menos (ya hubo «retiros» en Beccar) y fragmentados en distintos gremios.
O sea De Grazia sigue haciendo prácticamente lo que quiere. Ni las conducciones de los sindicatos, ni el intendente Lauritto (PJ) ni el gobernador Frigerio (PRO-LLA) ni el secretario de Trabajo Cordero (LLA) dicen nada de estos abusos patronales.
La “unificación” viene acompañada de “retiros voluntarios”, que en muchos casos son despidos encubiertos. Ante las imposiciones de la patronal, que intenta “volverlos locos” a los con cambios de sector o tareas, sumada a la incertidumbre, hay trabajadores que no ven otra opción que “arreglar”.
Pero hasta eso se ha mostrado una trampa. Quienes han sido despedidos o han firmado retiros desde febrero, cobran con suerte en cuotas y la «indemnización» por el 9% que les sacaron en febrero en muchos casos dejaron de pagarla.
El “zar del pollo” es también es “zar del fraude laboral”.
¿Qué crisis?
Algunos medios nacionales han hecho eco de una supuesta crisis de la empresa, que concentra casi el 20% del mercado avícola nacional. Los datos indican otra cosa:
Según un informe de la Bolsa de Comercio de Rosario (BCR), entre enero y agosto de 2025 los números del negocio no pararon de aumentar.
Se produjeron 1,5 millones de toneladas. Más que el año 2024 y más que el promedio de los últimos cinco años.
“El consumo de carne de pollo registró un comportamiento notable” dice el informe, con un aumento en comparación con los últimos 5 años.
De acuerdo con la Secretaría de Agricultura, Ganadería y Pesca (SAGyP), este es el mayor nivel de consumo desde el inicio de la serie estadística en 2016.
Más exportaciones: en los primeros ocho meses del año 2025, las exportaciones aumentaron un 8% interanual, incluida la reapertura del mercado chino y ampliación del mercado asiático.
Más ganancias: mientras los salarios y otros insumos estuvieron casi “congelados”, el precio promedio del pollo a nivel consumidor en 2024 tuvo un incremento interanual del 208%.
Hay empresas entrerrianas ampliando sus plantas productivas.
O sea que GTA está ganando más. Si tiene una crisis “financiera” es por los desmanejos de De Grazia, conocido en el rubro por sus polémicas compras y diversificación del negocio. Pero el mercado avícola no tiene ninguna crisis.
¿Farm three streams?
La última noticia es la posible venta de la empresa a un grupo norteamericano.
Se trata de Tyson Foods, una de las mayores alimenticias del mundo. En realidad no sería una gran novedad. Tyson ya controla el 34% de las acciones de Granja Tres Arroyos. La multinacional le provee genética avícola y GTA produce algunos de los productos agroindustriales que Tyson demanda.
Según los medios, “la inversión extranjera podría ser clave para saldar los compromisos pendientes y revitalizar la producción”.
Ya lo conocemos a De Grazia, pero ¿se puede esperar algo bueno de una empresa extranjera que va a querer aumentar sus ganancias a costa de los productores y trabajadores locales? ¿Qué hará con los derechos adquiridos si llega?
Sea como sea, todo dependerá de la organización de los trabajadores de GTA, que tienen una tradición de lucha. Y de sus familias que siempre los apoyan.
Caso testigo
Todo confirma que estamos ante uno de los conflictos más simbólicos de este año. Arrancó con una rebelión obrera contra los recortes salariales y el ataque al convenio. Siguió con una dura ofensiva patronal, que incumplió los acuerdos y arrasó salarios y puestos de trabajo. Fue un “globo de ensayo” de la reforma laboral pero también del ataque a la industria y sus trabajadores. El pacto de Milei con EE UU seguramente incluye estas “oportunidades de negocios”.
Del otro lado hay cientos de trabajadores avícolas, miles si vemos el resto de las empresas de la región, que han sufrido golpes pero siguen haciendo funcionar una de las industrias estratégicas de la región.
Granja Tres Arroyos pretende pagar salarios «en cuotas» hasta mayo
El conflicto laboral en la avícola Granja Tres Arroyos sumó un nuevo capítulo, luego de que los trabajadores de la planta Pilar, ubicada en la localidad de La Lonja, ratificaran la continuidad del paro que mantienen.
Lo que comenzó como una serie de atrasos salariales se ha transformado en un conflicto abierto que pone en jaque la operatividad de Granja Tres Arroyos. El gigante avícola, lejos de normalizar la situación, ha lanzado una propuesta que los trabajadores califican como un insulto: pagar los aguinaldos y las quincenas adeudadas en cuotas que se extenderían hasta el mes de mayo.
En un video difundido por las redes sociales, los trabajadores sostienen: “La empresa sigue manifestando crisis. El aguinaldo lo van a pagar en 4 veces y la quincena en 5 cuotas y esta situación seguiría hasta el mes de mayo”.
Roberto, uno de los trabajadores, relató la bronca de los trabajadores por recibir pagos parciales insignificantes: “Ayer cobramos una parte del aguinaldo, pero nada, $100.000 de casi un palo y medio que nos deben”. La situación ha obligado a los empleados a volcarse a la informalidad para cubrir necesidades básicas: “Yo estoy saliendo a trabajar con la moto, porque no me alcanza. Estoy pagando las cuentas con lo que hago afuera, si teniendo un laburo en blanco no puedo pagar las cosas. Es una situación terrible”.
Los trabajadores vienen denunciando que además de los atrasos salariales, la empresa presenta demoras en el pago de mutuales, no estaría abonando los aportes jubilatorios y aplicó una reducción del 11% en los salarios, a lo que ahora se suman nuevas demoras en los pagos.
Es inadmisible que una de las mayores exportadoras de pollos del país, que factura en dólares y domina el mercado interno, alegue una crisis para no pagar salarios, mientras sus camiones siguen saliendo (cuando los trabajadores no los frenan) hacia los puertos y supermercados.
La propuesta de pagar en cuotas hasta mayo es una muestra más de que los empresarios quieren aprovechar la situación para seguir aumentando sus ganancias.
Fuentes: InfoGremiales, La Izquierda Diario, Tiempo Argentino, Perfil
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