Una nueva crisis, esta vez en forma de gripe, llega para hacer que se tambalee el mundo globalizado, y, como siempre, tenemos una doble obligación: abordar urgentemente sus repercusiones mientras tomamos nota para aprender de ella. Y sería oportuno reflexionar, como ha hecho la investigadora *Silvia Ribeiro* en *La Jornada,* de México, sobre los riesgos […]
Una nueva crisis, esta vez en forma de gripe, llega para hacer que se tambalee el mundo globalizado, y, como siempre, tenemos una doble obligación: abordar urgentemente sus repercusiones mientras tomamos nota para aprender de ella. Y sería oportuno reflexionar, como ha hecho la investigadora *Silvia Ribeiro* en *La Jornada,* de México, sobre los riesgos que asumimos en la cría industrial de cerdos, donde se crea un ambiente que «incrementa las oportunidades de aparición de nuevos virus por episodios de mutación o de recombinación que podrían generar virus más eficientes en la transmisión entre humanos».
Sabedores de que estos modelos de producción tan masificados están en el origen de la pobreza y el éxodo que se vive en el mundo rural (solo en EEUU, en los últimos 40 años hemos pasado de un millón de granjas con una media de 50 cerdos, a unas 65.000 con un promedio de mil animales) tenemos nuevos motivos para reivindicar la producción de alimentos a pequeña escala, con –ahora sí– completas garantías sanitarias, sociales y ecológicas.